サレ・エ・ペペ　塩と胡椒［詳細］

■目次

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I

「日本料理」への懐疑
「日本料理」の虚偽と神話
料理の真正性とは何か
料理の復元
知らないものを食べる
ツバメの巣と盆菜料理
国民料理とは何か
肉食について
野草を食べる

四方田犬彦が執筆で忙しいときに作る、ものすごく簡単な料理一覧

II

偶景
ぶっかけ飯
缶詰の思い出
韓国の食べ物への信頼
三人の女性
台所にいることの悦び

■著者紹介

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四方田犬彦 （よもた・いぬひこ）

1953年、大阪箕面に生まれる。東京大学で宗教学を、同大学院で比較文学を学ぶ。長らく明治学院大学教授として映画学を講じ、コロンビア大学、ボローニャ大学、テルアヴィヴ大学、清華大学、中央大学（ソウル）などで客員教授・客員研究員を歴任。
『月島物語』（集英社、1992）で斎藤緑雨賞、『映画史への招待』（岩波書店、1998）でサントリー学芸賞、『モロッコ流謫』（新潮社、2000）で伊藤整文学賞、『日本のマラーノ文学』『翻訳と雑神』（人文書院、2007）で桑原武夫学芸賞、『ルイス・ブニュエル』（作品社、2013）で芸術選奨文部科学大臣賞受賞。
工作舎からは、『書物の灰燼に抗して』（工作舎、2011）、『親鸞への接近』（工作舎、2018）、『女王の肖像』（工作舎201）などを刊行。
2023年刊行の本では、『大泉黒石』（岩波書店）がALL REVIEWSで、『いまだ人生を語らず』（白水社）が朝日新聞で書評され、話題を呼んでいる。

■関連図書（表示価格は税別）

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『女王の肖像』　定価　本体2500円＋税

『親鸞への接近』　定価　本体3000円＋税

『書物の灰燼に抗して』　定価　本体2600円＋税

『歳月の鉛』　定価　本体2400円＋税

『月島物語ふたたび』　定価　本体2500円＋税

■関連情報

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2023年11月4日（土）　シネマハウス大塚 にて
四方田犬彦『サレ・エ・ペペ　塩と胡椒』出版記念
特別講座と出版サイン会『映画と食の政治学』開催

11月4日15時30分受付開始。
講座16時から17時半。その後Q＆Aとサイン会
【講座概容】
小津安二郎『お茶漬けの味』妻に隠れてそっと食べる、味噌汁ぶっかけ飯。
李櫻（リ・イン）（『靖国』の監督）『味」文革と料理の復興の困難
ブニュエル「自由の幻想」の食事と排泄が逆転した社会
パゾリーニ『デカメロン』中世の禁欲的な豆だけの食卓
フェリーニ「サチュリコン」のローマの大宴会

【緊急】現下のパレスチナ情勢を鑑み「緊急事態のガザをめぐり、パレスチナの詩人ダルウィーシュを朗読する」もプログラムに追加。パレスチナの状況についても語ります。

イベントは終了しました。

■書評

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●2024.1.10　「ALE&BOOKS」松本ブルワリー・勝山拓海さん（クラフトビールの奈良醸造サイト）
……「本物志向」は時として批判的なまなざしを向けられもします。大衆消費文化へのアンチテーゼとしての側面をクラフトビールが持つように。著者が提起する「真正性」への疑問は、クラフトビールにも当てはまるのかもしれません。……

●2024.1.12　週刊読書人　林浩平氏（詩人・文芸評論家）
ドクサを解体し食欲を刺激する一冊
食という、生存のために基本的行為をめぐる生政治学的問題
「…なべて口唇を経由するものは嘘をつくことができない。歌謡と料理がその典型である。（略）政治権力と経済的な富裕が上方から人々を支配し、ナショナリズムを鼓舞するとき、音楽と食生活は下方から人々を突き動かし、無意識のうちに呪縛してしまう。」ロラン・バルトに学んだひとりとして、著者は身体性に信を置き、ドクサ（世間の通念）を解体するのである。…